とんかつKOIDE 特選沖田六白黒豚ロースカツ膳東美餐珍帝國風土記山田系太楼どつとこむ




	前回訪問時にありつけなかったロースカツを食すのが今回の目的。静かな夜のひとときを堪能した前回とは打って変わって、ランチタイムの賑わいを見せる。しかしロースは、ちゃんとあった。あの「まい泉」の“箸で切れるやわらかなとんかつ”は、ロースよりもヒレでその真価を発揮する。ヒレカツは、やわらかさに包まれた上品さがあれば成立する。それだけで良い。だがロースともなれば、やわらかくて上品なだけではどこか物足りない。響き合う肉と脂のムラッとした狂騒こそが、ロースカツの神髄だ。「KOIDE」のロースカツもまた、「まい泉」の流れを汲んで上品だが、ムラっとする感覚がぺしゃんこに抑えられた趣のするものだった。美味しくないということは決してない。とても上品に仕上がっており、肉質も別段問題があるものではない。けれども、あのヒレカツの素晴らしさと比較すると、どうしても一段落ちる。その上品さ、ヒレカツには敵わず。そうかといってロースカツの魅力である野趣感溢れる風味には少々欠ける。