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舌自心→
舌は自ずと心をつくる |
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| 会津若松の繁華街に位置する「なかじま」は、元祖煮込みソースカツ丼の店を名乗る。通常、ソースカツ丼と云うと、上のメニューの右側の方を想起するところだが、通常のカツ丼を醤油系割下ではなくソースで煮込む…これが会津の大地に根付く第一のソースカツ丼なのである。ところで前々日にNHKを見ていたら、偶然にもこの店が紹介されていた。この町を代表する料理屋であるらしい。確かに店の雰囲気からして、カツ丼を提供する普通の街角の食堂のようには見えてこない。その煮込みソースカツ丼は前日に店で食したが、会津を去るに当たり、持ち帰り用のものを作って貰った。 |
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元祖煮込みソースカツ丼 持ち帰り用 ￥1,050(込)
それはやっぱり当然ながら店で頂く方が美味しい。
温かいと風味も富裕につき、浮遊してくるのである。
冷めても冷めたなりに美味しいものは多々あるけれど、
本品の場合は醤油系割下ではなくソースで煮込んでいるところが、凶と出る。
瑞々しい風味が飛んでしまっている印象を受ける。
逆に云えば、醤油の凄さと云うものが分かる。
冷めて沈んでも、そこそこ美味しさを保つわけだから。
形状→★★★★☆
風味→★★★☆☆
総合→★★☆☆☆
なかじま
時:11:00-14:30 / 17:00-20:00
休:火曜
処:会津若松市上町2-39 地図→
電:0242-24-5151
食べログ →
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