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青森県産りんごのホイップサンド ￥250(込)
恐らく東京でも販売されていたと思うが、北海道新幹線の開業に相応しい一品である。
道南にとって北海道新幹線開業により青森が身近な存在になるのかどうか微妙な側面もあるが、
(函館市中心部と青森市中心部を移動する場合、2回も乗換を強いられる等)
青函の片割れである青森勢のアピールが目立っていた流れの中に
本品の存在もあるように感じた次第。
大きめダイスのりんごがシャキシャキとしていて、肯定的に捉えるなら、
自然の風味、りんごらしさを活かした仕上がりとなっている。
あっさりとしていて、煮詰めたりんごのような琥珀色の重厚な味わいには程遠いが、
その技術が無ければ、深追いせずにあっさりと仕上げた方が良いのだ。
形状→★★★★☆
風味→★★★★☆
総合→★★★★☆
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