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★パン工房 アルティザン＠神戸の 天然酵母ライ麦パンのミックスサンド★ |
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この日のsupperをどんな構成にするかまだ決まっていなかったのですが、
これを見て思いました。「じゃあアルティザンでいこう」。
このサンドウィッチならば、太っとい軸になりそうですヨ。
ただちょっと不安だったのは、ライ麦且つ天然酵母ということ。
これはちょっと酸味が強烈すぎやしないか、と。あまり得意じゃナイんです。
それはそうと・・・
見るからに実に食べ応えある一品です。
これがもし美味しくなかったら限りなく無駄になってしまうところ。
ところが何と・・・かなり美味しかったワケで。。。
それも一番は“天然酵母ライ麦”、そのパンでした。
酸味は思ったよりも随分と控えめ。マイルドにまとめています。
ライ麦パンと云うと硬いイメージもありますが、割とソフトな食感。
特段鋭く迫る美味しさはないのですが、
何か旨味を感ずるが如く、ジワッと来る止まらない美味しさ。
このパンに挟まれるなら、大概のものは美味しく仕上がりますよ。
それでもそんな想定以上に、玉子サンド部が素晴らしい出来栄え。
まるで綿菓子のようにふわっふわの玉子。それでいて水っぽくなっていないという。
通常の白パン、或いは全粒粉ではなく、ライ麦というチョイスは、
今回の場合、大いにアリというよりも、これがベストチョイスなんだろうなと感じます。
そのくらい、具材を引き立たせる、味わいあるパン、ですね。
天然酵母ライ麦パンのミックスサンド
| ★★★★★ |
→ |
フォルム(5/5ツ星) |
| ★★★★☆ |
→ |
フレイヴァ(4/5ツ星) |
| ★★★★★ |
→ |
パフォーマンス(5/5ツ星) |
(2011/02/10買)
＊食べログ アルティザン紹介ページ＊
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