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| 於愛知県名古屋市 [山本屋総本家] |
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★ お し な が き ★ |
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名古屋コーチンつくね入り煮込みうどん
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名古屋で麺といえば、まずはきしめんだが…
味噌煮込みうどんにも、捨てられない美味さがある。
それにしても笛みたいな薬味入れだこと。
名古屋コーチンつくね入り煮込みうどん ￥1,480
まずは野趣溢れる土鍋とスペクタクルなその中身に目が奪われる。
豪快にグツグツグラグラしていてホントに熱い熱い。
表面上見当たらないつくねだったが、のっそりと下のほうに佇んでいた。
味噌カツはなかなかの強烈なくどさ漂う味わいだが、
味噌煮込みうどんというのは、これが意外にも実にさっぱりしている。
見た目とにおいはかなり胃にクる元祖長浜屋のラーメンが、深夜でも何となく喉を通ってしまう感覚に近い。
味噌を、渋みと甘みのフュージョン塩梅でアウフヘーベンさせたのが、その秘密なんだろう。
味覚満足→★★★★☆
空間満足→★★★☆☆
相対満足→★★★★☆
＊山本屋総本家 ウェブサイト＊
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